por Blanca Ferrández del Cacho · Grupo Anaya Publicaciones Generales · tapa blanda · ISBN 9788420675879
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«Cocina al vapor con Blanca Ferrández del Cacho» es el libro de cocina de Blanca Ferrández del Cacho (Alianza Editorial, tapa blanda, 432 páginas, en español).
Parte de la idea de que quien sabe hervir agua sabe cocinar al vapor y presenta dos modalidades, húmeda y seca, con recetas organizadas por utensilio: cestos de bambú, wok, vaporera eléctrica, olla a presión, bolsas de asar y estuches de silicona. Propone una cocina sana que conserva las propiedades nutritivas, realza la frescura y elimina grasas.
Primera edición publicada en 2013. Colección Libros Singulares.
Pensado para quienes buscan una dieta equilibrada y quieren aprender a cocinar al vapor sin complicaciones.
