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ISBN: 9788483646083
Este libro proporciona la formación necesaria para gestionar la apertura de un bar-cafetería, desde los trámites iniciales hasta la garantía de un servicio de calidad. Explora aspectos clave como el plan de marketing, la viabilidad económica y financiera, el aprovisionamiento, el control de costes y la gestión comercial. Además, aborda la gestión de calidad y las técnicas de autocontrol, ofreciendo una visión completa para el éxito en la industria de la restauración.
