por Jean-Pierre Peyron · HACHETTE LIVRE-BNF · tapa blanda · ISBN 9782329738413
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«Dissertation sur les moulins à huile» es la disertación de Jean-Pierre Peyron, publicada por Hachette Livre-BNF en tapa blanda (116 páginas, en francés).
Esta disertación de Jean-Pierre Peyron, fechada en 1811, explica el funcionamiento de los molinos de aceite y describe el proceso para obtener aceite de oliva según los principios esenciales, con el saber técnico de la época sobre la producción oleícola.
El título completo incluye el subtítulo «ou L'art de fabriquer les huiles d'olives, réduit à ses vrais principes». La cubierta indica «(Éd. 1811)».
Obra para interesados en historia agraria y en los métodos tradicionales de producción de aceite de oliva.
