por Juan Piqueras · Editorial Gules · tapa dura · ISBN 9788486330088
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«El legado de Baco» es el estudio histórico de Juan Piqueras sobre los vinos valencianos, publicado por Editorial Gules en tapa dura (430 páginas, en español).
Historia de la viticultura valenciana desde la Antigüedad hasta hoy: analiza la modernización del sector, el retroceso de tierras bajas y la vitalidad de comarcas como Utiel-Requena y el Valle del Vinalopó. Presta atención a variedades autóctonas como Bobal, Monastrell o Merseguera y otras aclimatadas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
El subtítulo es «Los vinos valencianos desde la Antigüedad hasta nuestros días»; la edición incluye ilustraciones a color y sobrecubiertas.
Interesará a aficionados al vino, a estudiosos de la viticultura y a lectores interesados en la historia y la cultura valencianas.
