Ensaladas, verduras y hortalizas

Descripción

Este volumen forma parte de la prestigiosa colección 'Alta gastronomía sana, nutricional y dietética', una obra integral diseñada para fomentar una alimentación saludable sin renunciar al placer culinario. Con la colaboración del renombrado chef Juan Mari Arzak, el libro ofrece una guía detallada para la preparación de platos basados en productos de la huerta, optimizando sus propiedades nutricionales. La edición destaca por su formato de lujo en tapa dura y gran formato, incluyendo fotografías de alta calidad realizadas por Carlos Aparicio Tapia. Es una herramienta indispensable tanto para aficionados como para profesionales que buscan dominar el arte de las ensaladas y el tratamiento de vegetales bajo los estándares de la alta cocina contemporánea.