por Marina Mariani, Stefania Testa · Macro Edizioni · tapa blanda · ISBN 9788862290722
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Esta obra ofrece una visión completa y científicamente actualizada sobre los aditivos alimentarios, analizando sustancias como conservantes, colorantes, edulcorantes y aromatizantes que se utilizan habitualmente en la industria. A través de un enfoque divulgativo, las autoras Marina Mariani y Stefania Testa enseñan al lector a distinguir entre los componentes naturales y sintéticos, así como a identificar aquellos que pueden ser perjudiciales para la salud.
El libro incluye tablas prácticas y fáciles de consultar que permiten tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumimos a diario. Además, aborda temas críticos como la presencia de enzimas modificadas genéticamente, sulfitos, acrilamida y pesticidas, convirtiéndose en una guía esencial para quienes buscan mejorar su bienestar y seguridad alimentaria.
