La alimentación en el siglo XXI

Descripción

Este libro, titulado 'La alimentación en el siglo XXI', es una obra divulgativa que aborda temas cruciales sobre nutrición y alimentación. Escrito por un equipo multidisciplinar de científicos del CSIC, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, el libro explora la importancia de la alimentación en la historia humana y los desafíos actuales como la seguridad alimentaria, la dieta y la salud, y los alimentos modificados genéticamente. Con un enfoque riguroso pero accesible, esta obra es ideal para aquellos interesados en comprender mejor los aspectos científicos de la alimentación.