Río amarillo. El espíritu y la fuerza de China
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Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
Ciencias
9788497850513
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Estado
Pago Seguro
Detalles del libroTapa dura
Editorial
Lunwerg Editores
Páginas
224
Idioma
es-ES
Autor: Rafael Anson Oliart
Descripción
Este libro explora el mundo de las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía moderna. A través de textos que narran la historia e importancia de este método de conservación, la obra presenta recetas de chefs del siglo XXI como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Juan Mari Arzak. Descubre el valor nutricional y gastronómico de las conservas con este libro.
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