por Pierre Vican · Anagramme éditions · tapa blanda · ISBN 9782350350622
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«L'huile d'olive» es la guía de Pierre Vican sobre el aceite de oliva, publicada por Anagramme éditions en tapa blanda (206 páginas, en francés).
Recorrido por la historia del aceite de oliva, las variedades de aceitunas y sus zonas de origen, con atención a sus propiedades dietéticas y terapéuticas. La obra lo sitúa como base de la dieta mediterránea y propone recetas que aprovechan sus aromas, presentándolo como un alimento completo y no como un simple condimento.
El libro se publicó el 8 de junio de 2006 y se enmarca en las categorías de salud, bienestar y dietética.
Para lectores interesados en la alimentación saludable, la dietética y la cocina mediterránea.
