por Richard Kotas · Surrey University Press · Tapa blanda · ISBN 9780903384582
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«Management Accounting for Hotels and Restaurants» es el manual de contabilidad de gestión de Richard Kotas en tapa blanda.
Manual práctico de contabilidad de gestión aplicada a la hotelería: explica cómo usar la información contable para controlar las operaciones y aumentar la ganancia en hoteles y restaurantes. Repasa las principales áreas de la materia, con argumentos y ejemplos situados en contextos reales del sector.
La obra apareció originalmente en 1979; esta segunda edición es de 1986, en inglés.
Para gerentes y estudiantes de hotelería interesados en aplicar la contabilidad de gestión al control y la rentabilidad de hoteles y restaurantes.
