Preelaboración de productos básicos de pastelería

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Educación

ISBN |

9788415848141

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Detalles del libroTapa blanda

Editorial

IC Editorial

Páginas

258

Idioma

es-ES

Autor: Lidia Rey Acosta

Descripción

Este libro, titulado 'Preelaboración de productos básicos de pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería', es una guía completa sobre las operaciones fundamentales en la pastelería. Publicado por IC Editorial en 2013, este manual en español, de tapa blanda, cuenta con 258 páginas y está dirigido a la formación de adultos en el ámbito de la pastelería. Cubre desde los conceptos básicos hasta las técnicas esenciales para la preparación de productos de pastelería.