por Masami Okamoto, Christiane Buck, Amos Schliack, Soseki Kobayashi · Hachette · tapa blanda · ISBN 9782012366442
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«Sushi» es el libro de cocina japonesa de Masami Okamoto, Christiane Buck, Amos Schliack y Soseki Kobayashi, publicado por Hachette en tapa blanda.
Guía práctica de cocina japonesa centrada en el sushi: explica cómo preparar el arroz, combinar ingredientes como el pescado crudo y presentar las piezas con una estética cuidada. Incluye recetas originales, variantes detalladas para facilitar la elaboración, indicaciones sobre utensilios y numerosas fotografías que acompañan cada paso.
La edición en francés, publicada en 2001, tiene 71 páginas, unas dimensiones de 24 x 29 cm y el ISBN 9782012366442.
Para aficionados a la cocina japonesa que quieran iniciarse o perfeccionar la elaboración de sushi en casa, con recetas paso a paso y apoyo visual.
