por Yoshii, Ryuichi · Editors · tapa blanda · ISBN 9788445906217
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«Sushi» es el libro de cocina de Ryuichi Yoshii, publicado por Editors en tapa blanda (63 páginas, en español).
Guía práctica de cocina japonesa que repasa la historia del sushi y sus beneficios para la salud. Explica cómo preparar un arroz perfecto, seleccionar pescado fresco y decorar el plato con garniciones vegetales, e incluye recetas fáciles paso a paso con fotografías para elaborar distintas variedades de sushi en casa.
Se publicó en 2004 dentro de la colección Cocina Fácil; el ejemplar mide 21,6 x 28,6 cm y pesa 363 g.
Indicado para aficionados a la cocina japonesa que quieran preparar sushi en casa, tanto principiantes como cocineros con experiencia.
