por VVAA · Parragon · tapa dura · ISBN 9781407503837
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«Sushi. Recetas Tradicionales Japonesas» es un recetario de cocina japonesa de VV. AA., publicado por Parragon en tapa dura (96 páginas, en español).
El libro explica la elaboración del sushi: ingredientes esenciales, preparación de rollos, nigiris y sashimis, y técnicas para conseguir presentaciones cuidadas. Está orientado a la práctica de la cocina japonesa tradicional y permite avanzar desde lo básico hasta preparaciones más elaboradas.
Fecha de publicación: 1 de septiembre de 2007. ISBN-13: 9781407503837. La edición en español corresponde a la serie «Collection» de Parragon.
Está dirigido a aficionados a la cocina japonesa que quieran iniciarse en el sushi y a cocineros con experiencia que buscan recetas tradicionales.
