por Mataix Verdu, Mañas Almendros · Universidad De Granada · tapa blanda · ISBN 9788433824714
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«Tabla de composición de alimentos españoles» es la obra de referencia de Mataix Verdu y Mañas Almendros editada por la Universidad de Granada en tapa blanda, 490 páginas.
La obra recoge la composición nutricional de alimentos consumidos en España, con datos de macronutrientes, vitaminas, minerales y otros componentes relevantes para la salud, y sirve para planificar dietas equilibradas y analizar la ingesta nutricional.
Obra publicada el 25 de mayo de 2000 en español. Número 243 de la colección Monográfica de la Universidad de Granada.
Dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética y ciencia de los alimentos que necesitan una fuente de datos sobre composición de alimentos.
