El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo
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The Buffet
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9783875167078
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Estado
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Detalles del libroTapa dura
Editorial
Matthaes
Páginas
264
Idioma
en
Autor: Andreas Miessmer
Descripción
Este libro es una guía completa para profesionales sobre cómo planificar, organizar y preparar buffets fríos. Ofrece menús y recetas detalladas, junto con instrucciones paso a paso y fotografías a color para la preparación y presentación de platos. Incluye ejemplos de cálculo de costos, planificación de la producción y listas de verificación para la contabilidad de costos y la evaluación de la satisfacción del cliente.
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