por Beate Timm · Artegraf S.A. · tapa blanda · ISBN 8421471100068
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«The Secrets of the Canary Islands Mojo Sauces» es el libro de recetas de Beate Timm, publicado por Artegraf S.A. en tapa blanda (32 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a los mojos canarios, las salsas tradicionales de las Islas Canarias. Propone elaboraciones de mojo rojo y mojo verde a base de ajo, chiles secos y otros ingredientes, con instrucciones para usarlos como acompañamiento de carnes, pescados o papas.
ISBN 8421471100068. La obra se publicó en 2000 y se conoce también como «Los secretos del auténtico mojo canario».
Para aficionados al ajo y a la cocina canaria, tanto si ya preparan mojo como si quieren descubrirlo.
