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Casseroles et éprouvettes
por Hervé This · POUR LA SCIENCE · tapa blanda · 239 pag
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4,1
Páginas: 239 pagAutor: Hervé ThisEditorial: POUR LA SCIENCEFormato: tapa blandaIdioma: fr-FRPublicación: 6/3/2002ISBN: ISBN 9782842450397
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Sinopsis de Casseroles et éprouvettes
Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Casseroles et éprouvettes' de Hervé This. Este libro explora la ciencia detrás de la cocina, revelando cómo la química y la física influyen en la preparación de alimentos. Aprende a aplicar principios científicos para mejorar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados con innovadoras recetas y técnicas.
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Sobre el autor
Hervé This
Hervé This es un físico-químico francés que trabaja en el Institut national de la recherche agronomique. También es director científico de la Fondation Science & Culture Alimentaire, de la Académie des sciences, así como consejero científico de la revista Pour la Science.
Nace en 195524 títulos publicados
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