por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Everest Pub · tapa dura · ISBN 9788424122195
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«Cocina Gallega» es el libro de cocina gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias, publicado por Everest en tapa dura (448 páginas, en español).
Recetario de cocina gallega que reúne recetas tradicionales y populares de la región, desde preparaciones cotidianas hasta platos más elaborados, con productos característicos de la tierra. Incluye un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.
El volumen incluye bibliografía (páginas 416-432), índices y láminas en color; se trata de la edición publicada en 1991.
Recomendado para aficionados a la cocina y para quienes quieran explorar los sabores y las recetas tradicionales de Galicia.
Álvaro Cunqueiro Mora fue un novelista, poeta, dramaturgo, periodista y gastrónomo español, maestro de la narrativa fantástica y especialmente valorado como autor gallego bilingüe del siglo XX.
