por Carson I. A. Ritchie · Altaya · tapa dura · ISBN 9788448707460
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«Comida y civilización: de cómo los gustos alimenticios han modificado la historia» es el ensayo histórico de Carson I. A. Ritchie, publicado en tapa dura.
Parte de la comida como hilo conductor para explicar la historia: analiza cómo las preferencias y prácticas alimentarias han condicionado sociedades, economías y conflictos a lo largo del tiempo. También rastrea el origen de ciertos procesados y elaboraciones que siguen presentes en la dieta actual.
La edición en castellano consta de 272 páginas y fue publicada en 1997 por Ediciones Altaya, dentro de la colección Grandes Obras de Historia.
Adecuado para lectores interesados en la historia de la alimentación y en el origen de procesados y elaboraciones presentes en la dieta actual.
