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ISBN: 9782035914682
Este completo curso de cocina visual ha sido realizado bajo la dirección de 18 de los chefs más prestigiosos del mundo, incluyendo a Pierre Hermé y Ferran Adrià. La obra ofrece más de 500 recetas que abarcan desde técnicas básicas y clásicos imprescindibles hasta platos emblemáticos de la cocina internacional y creaciones inéditas de autor. Con más de 1700 fotografías paso a paso, el libro guía al lector a través de gestos técnicos precisos para dominar salsas, carnes, pescados, repostería y mucho más. Es una herramienta indispensable tanto para aficionados como para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades culinarias con el rigor de un profesional.
Pierre Hermé es un pastelero y chocolatero francés. Pierre Hermé comenzó su carrera a la edad de 14 años como aprendiz de Gaston Lenôtre. Fue galardonado con el título de Mejor chef de pastelería del mundo en 2016 por los 50 mejores restaurantes del mundo, y como el 4.º francés más influyente del mundo por Vanity Fair en 2016. Pierre Hermé creó su propia marca en 1998 con Charles Znaty.
