Guía básica de las técnicas culinarias

Sinopsis de Guía básica de las técnicas culinarias

«Guía básica de las técnicas culinarias» es la guía de cocina de Mary Berry, publicada por Libros Blume en tapa dura (168 páginas, en español).

Explica los fundamentos de la cocina: selección y preparación de ingredientes, manejo del equipo básico, ejecución de técnicas esenciales y recetas para aplicarlas. El enfoque es didáctico, pensado para que el lector gane soltura y precisión en los procesos culinarios.

Publicada en 1998, es la edición en español de The New Cook, con traducción de Ana María Pérez Martínez.

Para quienes se inician en la cocina y para aficionados que quieren repasar y afianzar las técnicas básicas.