por Carson I. A. Ritchie · Alianza. · tapa blanda · ISBN 9788420646480
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«La búsqueda de las especias» es el ensayo histórico de Carson I. A. Ritchie publicado por Alianza en tapa blanda (64 páginas, en español).
El ensayo estudia el papel de la comida en la historia social: vincula la carrera por las especias con la caída del Imperio Romano y el ascenso de Occidente, recuerda que el capitán Cook combatió el escorbuto con zumo de limón y repollo fermentado, y apunta que el chocolate fue una de las bebidas que impulsaron la Ilustración europea.
La obra, publicada en 1994, es el número 48 de la colección Alianza Cien de Alianza Editorial (ISBN 9788420646480).
Para lectores interesados en historia social y en ensayos breves que muestran cómo la alimentación ha condicionado procesos históricos.
