por Danièle Delaunay-Bretelle · Editions Sud Ouest · tapa blanda · ISBN 9782879014821
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«La cuisine minceur» es un recetario de cocina ligera de Danièle Delaunay-Bretelle, en tapa blanda (64 páginas, en francés), publicado por Editions Sud Ouest.
Reúne 80 recetas en 20 entrantes, 20 pescados, 20 carnes y 20 postres para celebraciones sin privaciones, con ejemplos como ensalada de bogavante con mango, codornices con pimiento y foie gras o sorbete de cacao con mousse de mandarina. Detalla las calorías de cada ingrediente, sitúa las más ligeras al inicio y marca cuáles pueden aligerarse.
En la cubierta el título figura como «Connaître la cuisine minceur»; la edición es ilustrada y se publicó el 24 de enero de 2003.
Para cocineros que quieren preparar menús festivos ligeros y conocer el aporte calórico de cada plato, sin renunciar al sabor.
