por Sergio Tepedino · Altroconsumo · tapa blanda · ISBN 9788899780005
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«Pesci, molluschi e crostacei» es la guía práctica de cocina de Sergio Tepedino, publicada por Altroconsumo en tapa blanda (159 páginas, en italiano).
Guía práctica dedicada a pescados, moluscos y crustáceos: cómo reconocer su frescura en el momento de la compra y qué técnicas culinarias aplicar para prepararlos y aprovechar al máximo cada producto del mar en la cocina.
Pertenece a la colección Guide Pratiche de Altroconsumo. Edición publicada en 2016.
Para cocineros caseros que quieren aprender a elegir y preparar pescado y marisco, tanto principiantes como aficionados a la gastronomía.
