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Productos culinarios

por David Beltran, M. Castelló, X. Gruber, J. Rodríguez · Editorial Altamar · tapa blanda · ISBN 9788415309734

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Productos culinarios
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Detalles del producto

Autor: David Beltran, M. Castelló, X. Gruber, J. Rodríguez
ISBN: 9788415309734
Editorial: Editorial Altamar
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 28/8/2014
Páginas: 192 pag
Dimensiones: 28.5 x 19.5 x 0.1 cm
Peso: 500 g
¡Última unidad!6 personas lo tienen en su carrito
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Sinopsis de Productos culinarios

Este libro, 'Productos Culinarios', es una guía completa para el estudio de la cocina y la gastronomía. Cubre desde los procesos productivos y de servicio en la cocina hasta las cocinas territoriales españolas y la diversidad de las cocinas del mundo. También explora la cocina creativa o de autor, la elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas, y la decoración y exposición de platos. Ideal para estudiantes y profesionales del sector.



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