por BLASCO(111757) · NGV · tapa dura · ISBN 9783625111757
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«Saucen» es el recetario de salsas de Blasco, publicado por NGV en tapa dura (160 páginas, en alemán).
Libro de cocina ilustrado con recetas de salsas para ensaladas, pasta, verduras, pescado y postres. Junto a clásicos como la bechamel, la holandesa o la mayonesa, incluye propuestas originales como el aliño de jengibre o la salsa de soja y canela; cada receta indica valores nutricionales y cantidades para cuatro porciones.
Publicado el 1 de julio de 2006, con ISBN 9783625111757, forma parte de la serie «La grande cucina».
Para cocineros caseros que quieren preparar desde salsas básicas hasta propuestas más originales.
