por Le Cordon Bleu · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829006392
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«Verduras - Recetas Caseras» es el libro de cocina de Le Cordon Bleu, publicado por Konemann en rústica, en español.
Recetario de cocina centrado en las verduras como plato principal, no solo como guarnición. Incluye sopas, entradas, ensaladas y platos principales con papas, alcachofas, castañas, espinacas, berenjenas, pimientos y endivias. Propone cocciones como estofado al vino, parrilla o relleno, y combinaciones como el caviar de berenjena o las zanahorias con jengibre y miel.
El libro es el segundo volumen de la serie Le Cordon Bleu Home Collection; su título original es «Vegetables».
Para cocineros caseros que quieren dar protagonismo a las verduras, tanto en guarniciones como en platos principales.
