por JUAN FERRER ESPINOSA · tapa blanda · ISBN 9788428337991
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«Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» es el manual de sumillería de Juan Ferrer Espinosa en tapa blanda (294 páginas, en español).
Describe la estructura vitivinícola y las características de los vinos, con especial atención a los vinos españoles, franceses e italianos: historia, regiones amparadas, variedades, tipos y normativa. También recorre las familias de cervezas, las sidras y peradas, y las bebidas espirituosas según su materia prima. Cierra con el sector del café, las aguas envasadas, los tés y otras infusiones habituales en hostelería.
La obra, publicada por Ediciones Paraninfo, desarrolla la Unidad Formativa UF0847, dentro de los módulos MF1106_3 y MF1107_3 del certificado de profesionalidad Sumillería (HOTR0209).
Para profesionales y estudiantes de hostelería y sumillería, así como para aficionados que busquen una formación detallada sobre bebidas.
