Cacerolas y tubos de ensayo

Name: Cacerolas y tubos de ensayo
Brand: Editorial Acribia, S.A.
Price: 41002.00 ARS
Availability: InStock
Author: Hervé This
ISBN: 9788420010618

por Hervé This · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · 254 pag

8 personas viendo estoVisto 1 veces

4,6

254 pagHervé ThisEditorial Acribia, S.A.tapa blandaes-ES1/10/2005ISBN 9788420010618

Qué incluye cada estado

BuenoMarcas visibles en cubierta. Contenido completo, íntegro y revisado.

GenialLigeras marcas en cubierta. Páginas limpias y lomo en buen estado.

FantásticoMarcas apenas perceptibles. Interior impecable. Casi sin señales de uso.

ExcelenteSin marcas visibles. Cubierta, lomo y páginas impecables.

NuevoLibro nuevo, sin uso. Pedido directamente a fábrica.

El estado Nuevo solo se envía a Argentina, con envío gratis en pedidos a partir de 15€. El resto de estados llevan envío gratis siempre, sin importe mínimo.

* Todos nuestros productos son revisados cuidadosamente para fomentar la cultura sostenible.

Garantía de calidad Hamelyn

Cada producto se revisa, limpia y verifica antes de enviarlo. Si no es lo que esperabas, te devolvemos el dinero.

Completa tu 3x2 con Hervé This

Añade 3 y el más barato sale gratis

Los niños en la cocina

29.680$

Tratado elemental de cocina

45.066$

La cocina y sus misterios

40.062$

Casseroles et éprouvettes

31.336$

Sinopsis de Cacerolas y tubos de ensayo

Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Cacerolas y tubos de ensayo' de Hervé This. En este libro, el reconocido gastronomo explora la fisicoquímica aplicada a la cocina, desde el pan hasta la trufa y la crema inglesa. A través de reflexiones sobre la fisiología del gusto y recetas futuristas, This analiza la textura de las vinagretas, la estructura del huevo y la influencia de la masticación en el sabor. Con diagramas y microfotografías, el autor revela por qué el champagne envejece más rápido en botellas pequeñas y cómo un campo eléctrico puede mejorar el ahumado del salmón. Un libro que despertará tu apetito y curiosidad por la ciencia detrás de la cocina.