por Philippe Jacquemin, Emmanuel Humblot · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783907499825
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«Décors salés et sucrés» es el libro de decoración culinaria de Philippe Jacquemin y Emmanuel Humblot, de Dormonval Editions, en tapa blanda (234 páginas).
Guía práctica de presentación culinaria centrada en la decoración de platos salados y dulces. Explica cómo elaborar adornos y acabados vistosos, desde elementos de repostería hasta montajes de mesa. Incluye ejemplos ilustrados, como el cisne de crema que muestra la cubierta, para ocasiones especiales.
Edición ilustrada de gran formato (28 × 26 cm) en francés, publicada el 26 de junio de 2003. Peso aproximado: 1,76 kg.
Indicado para cocineros, reposteros y aficionados a la gastronomía que quieran dar un acabado más vistoso a sus platos.
