por Mª VICTORIA CONDE SALGADO · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428340687
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«Facturación y cierre de actividad en restaurante» es el manual de formación UF0260 de Mª Victoria Conde Salgado (Paraninfo, tapa blanda).
Desarrolla la UF0260, incluida en el módulo MF1052_2 del certificado de profesionalidad HOTR0608 de servicios de restaurante. Trata la facturación y los sistemas de cobro, el cierre y arqueo de caja y el post-servicio, con mantenimiento de instalaciones, reposición de géneros y limpieza. Incluye modelos de documentos y actividades resueltas.
Primera edición publicada el 2 de enero de 2018, con 86 páginas; pertenece a la colección Hostelería y Turismo.
Manual orientado a estudiantes y profesionales de hostelería que cursan el certificado de profesionalidad de servicios de restaurante.
