Omerta sur la viande

Sinopsis de Omerta sur la viande

«Omerta sur la viande» es el ensayo de Pierre Hinard sobre la industria cárnica francesa, publicado por Grasset en tapa blanda (225 páginas, en francés).

Pierre Hinard, ingeniero agrónomo y expromotor de mercados biológicos, trabajó en una gran empresa del sector. Su testimonio denuncia prácticas fraudulentas: etiquetados engañosos, mala higiene, carnes recongeladas y veterinarios corruptos. Tras ser despedido por denunciarlo, propone alternativas para un consumo de calidad.

La obra se encuadra en la colección Documents Français de Grasset; su subtítulo es «Un témoin parle». La edición original data de 2014.

Para interesados en la seguridad alimentaria, el periodismo de denuncia y las alternativas de un consumo responsable.