por Gordon Grimsdale · SALAMANDER BOOKS · tapa dura · ISBN 9780861012428
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«The Book of Sauces» es el libro de cocina de Gordon Grimsdale, publicado por Salamander Books en tapa dura (128 páginas, en inglés).
Recetario dedicado a las salsas, desde los fondos y caldos básicos hasta salsas de frutas, clásicas y exóticas, y versiones dulces para postres. Incluye además sugerencias para servir y presentar los platos, con fotografías del proceso que guían la elaboración.
Publicado en 1986 en Londres, pertenece a la serie «A Salamander book»; las fotografías son de Per Ericson.
Público general: cocineros caseros que busquen un recetario clásico de salsas, con opciones tanto conocidas como exóticas.
