Sobrino de Botín

Sobrino de Botín es un restaurante de Madrid situado en la planta baja del número 17 de la calle de Cuchilleros, junto a la Plaza Mayor de Madrid. Figura en el Libro Guinness de los récords como el más antiguo del mundo ya que, supuestamente, se fundó en 1725 y ha funcionado ininterrumpidamente desde entonces. Se trata de una leyenda, ya que el restaurante, entonces denominado "Pastelería de Cándido Remis, sobrino de Botín", se abrió en 1865. Es por ello que Peter Besas asegura que ninguno de los viajeros que visitaron Madrid en el siglo xix, y que posteriormente han documentado sus viajes, menciona “Botín”. El edificio que ocupa el restaurante Sobrino de Botín presenta una fachada de ladrillos con vista clásica del siglo XVI y ocupa cuatro plantas del mismo. La cocina es tradicional castellana. Está catalogado como el local número tres en la “lista de los imprescindibles de Forbes”.