por Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601125
IVA incluido
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
«El cerdo ibérico» es el ensayo gastronómico de Miguel Ángel Adrover, publicado por OPENPROM, S.L. en tapa blanda, en español.
Obra divulgativa que reivindica el cerdo ibérico como patrimonio ganadero y gastronómico de la península ibérica. Repasa su historia, sus orígenes remotos y el singular medio agro-silvo-pastoral en que se cría, y acerca al plato sus secretos con la mirada de la cocina de producto, del mercado a la mesa.
El título completo en la cubierta es «El cerdo ibérico: de él nos gusta todo» y figura el lema «Cocina de producto, del mercado a la mesa». ISBN 978-84-946011-2-5; 27,9 x 14,9 cm.
Dirigido a aficionados a la cocina de producto y a la gastronomía tradicional ibérica.
